ESCUCHA EL PODCAST

De Bulgaria a la Patagonia: la historia detrás de Kawesqar

Recorrer Carretera Austral es descubrir mucho más que paisajes extraordinarios. Es también encontrarse con personas que han elegido la Patagonia para desarrollar sus sueños, creando productos que reflejan la identidad, la naturaleza y el carácter de este territorio.

Una de esas historias es la de Yuliyan Popov, fundador de Vista Hermosa Distillery, una destilería artesanal ubicada en Coyhaique, en la Región de Aysén, donde nace Kawesqar, un vodka de origen patagónico que ha alcanzado reconocimiento internacional.

Nacido en Bulgaria y radicado en Chile desde 2001, Yuliyan heredó de su padre el conocimiento y la pasión por la destilación. En 2019 llegó a la Patagonia para materializar un proyecto que combina las tradiciones de Europa del Este con las excepcionales materias primas del sur de Chile.

Un vodka con identidad territorial

El vodka de papa Kawesqar fue el primer producto desarrollado por la destilería y constituye su creación emblemática. Una de sus principales características es el origen de sus ingredientes: papas provenientes de la producción agrícola local y agua de una vertiente subterránea del sector Vista Hermosa, en Carretera Austral, camino hacia Villa Cerro Castillo.

Desde la fermentación hasta el embotellado, su elaboración responde a un proceso artesanal que busca preservar las características de sus materias primas.

La destilería incorpora, además, un interesante modelo de economía circular: los residuos de la producción del vodka de papa son aprovechados como compost y abono agrícola. Una manera de fortalecer el vínculo entre la producción artesanal, la agricultura local y el territorio.

TIENDA OUTLET

Un vodka patagónico reconocido internacionalmente

Desde la Patagonia chilena hasta los grandes escenarios internacionales de la industria de los destilados, Kawesqar ha recorrido un camino que demuestra el potencial de los productos elaborados artesanalmente en la Región de Aysén.

En 2025 y 2026, el vodka de papa Kawesqar, producto emblemático de Vista Hermosa Distillery, ha obtenido importantes reconocimientos en Estados Unidos, tanto de especialistas de la industria como de los propios consumidores.

Entre sus principales distinciones internacionales destacan:

• Medalla de Oro y Consumers' Choice Awards: SIP Awards, San Francisco, Estados Unidos, 2026.
• Medalla de Oro: WSWA Tasting Competition, Las Vegas, Estados Unidos, 2026.
• Medalla de Plata y Premio a la Innovación: SIP Awards, San Francisco, Estados Unidos, 2025.
• Medalla de Plata: WSWA Tasting Competition, Denver, Estados Unidos, 2025.

Entre estos reconocimientos, la medalla de oro y el Consumers' Choice Awards obtenidos en SIP Awards 2026 ocupan un lugar especialmente importante para la destilería, al representar una distinción otorgada a partir de la evaluación de los propios consumidores.

Kawesqar, entre los cinco vodkas finalistas destacados por Forbes

La medalla de oro obtenida en WSWA Tasting Competition, certamen realizado los días 1 y 2 de febrero de 2026 en Las Vegas, situó al vodka de papa Kawesqar entre los cinco finalistas de la competencia y le permitió alcanzar una importante visibilidad internacional.

El 10 de febrero de 2026, la revista estadounidense Forbes publicó un artículo de Joseph V. Micallef, especialista en vinos y destilados e integrante del jurado del certamen, en el que analiza las características de los cinco vodkas finalistas.

En su evaluación, Micallef destaca la particular identidad territorial de Kawesqar, el origen patagónico de sus materias primas, su textura envolvente y el carácter mineral que aporta el agua de vertiente de origen glaciar.

La publicación constituye un importante reconocimiento para un destilado artesanal elaborado en Coyhaique y una muestra de cómo las materias primas de la Patagonia pueden diferenciar a un producto en un escenario internacional.

Las características del vodka de papa Kawesqar

El vodka de papa Kawesqar se distingue por su apariencia cristalina, su textura y la suavidad de su perfil. De acuerdo con las notas de cata de la destilería, presenta matices que reflejan las características de sus materias primas:

• Vista: transparente, cristalino y brillante.
• Nariz: aromas delicados de vainilla, caramelo y mineralidad.
• Boca: sabor suave, con matices terrosos y un dulzor natural asociado a la papa.

Presentado por sus creadores como el vodka de papa más austral del mundo, Kawesqar constituye un ejemplo de cómo la producción local, la especialización y el conocimiento artesanal pueden proyectar la identidad de la Patagonia chilena más allá de sus fronteras.

LEER TAMBIÉN

TIENDA OUTLET

Los destilados artesanales de Vista Hermosa Distillery

Aunque su vodka de papa es el producto que ha alcanzado reconocimiento internacional, Vista Hermosa Distillery ha ampliado su propuesta con nuevas variedades de destilados elaborados en Coyhaique. En septiembre de 2026, la destilería lanzó sus vodkas de trigo y cebada, incorporando dos nuevas expresiones de su trabajo artesanal.

Vodka Kawesqar: tres variedades de origen patagónico

• Vodka Kawesqar de papa: elaborado con papas provenientes de la producción agrícola local, es el primer destilado desarrollado por la marca y protagonista de todos sus reconocimientos internacionales.
• Vodka Kawesqar de trigo: lanzado en septiembre de 2026, incorpora el trigo como materia prima para la elaboración del destilado.
• Vodka Kawesqar de cebada: presentado también en septiembre de 2026, constituye una nueva expresión del trabajo artesanal de la destilería, elaborada a partir de este cereal.

Las tres variedades de vodka se presentan en botellas de 750 ml y 200 ml.

La Pionera: destilado de cerezas de la Patagonia

Otra de las creaciones de Vista Hermosa Distillery es La Pionera, una rakia o destilado frutal elaborado con cerezas de la Región de Aysén, que vincula una tradición de destilación europea con la producción frutícola patagónica.

De acuerdo con la descripción de sus creadores, presenta un aroma característico de cereza madura, acompañado de matices de frutos rojos y almendras amargas. En boca destaca por su equilibrio y un final persistente.

La Pionera se presenta en botellas de 500 ml.

La historia de Kawesqar y La Pionera forma parte de una Patagonia que, además de sus reconocidos atractivos naturales, cuenta con emprendedores capaces de transformar sus materias primas en productos con identidad territorial.

La información sobre estas creaciones, sus formatos y las condiciones de venta se encuentra disponible en nuestra ficha de destilados artesanales de Coyhaique.

Según informa la destilería, su tienda online contempla descuentos por la adquisición de más de una unidad y despacho gratuito a todo Chile, excepto a la Región de Magallanes. Los despachos dentro de la Región de Aysén están sujetos a la factibilidad de transporte.

Productos alcohólicos destinados exclusivamente a mayores de 18 años. Consume responsablemente. Si vas a conducir, no bebas alcohol.

FUENTES: Vista Hermosa Distillery | Forbes
Publicado el 12/11/2026

Preguntas frecuentes