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Recorrer la Carretera Austral también permite descubrir sabores locales que nacen del agua, el paisaje y la identidad patagónica. En distintas localidades de Aysén existen cervecerías artesanales que forman parte de la experiencia del viaje, ya sea después de una excursión, durante una conversación tranquila o como complemento de una buena comida regional.

Esta selección reúne algunas cervezas artesanales vinculadas al territorio, sus pueblos y sus aguas. Como siempre en ruta, conviene organizar los traslados con responsabilidad, hidratarse bien durante el día y considerar el consumo de alcohol solo para mayores de edad y sin conducir después.

1. Arisca

Arisca pertenece a la Compañía Cervecera de Puerto Tranquilo y desde esa localidad se producen 1800 litros mensuales de las variedades Arisca Baya, Arisca Alazana y Arisca Picassa. Sus nombres los toman por el color de pelajes de caballos de acuerdo al color de la cerveza. Las instalaciones pueden ser visitadas por los turistas, quienes podrán conocer el proceso de elaboración con las aguas de Campo de Hielo Norte.

Si estás recorriendo la zona del Lago General Carrera, considera llevar una botella térmica para mantener una buena hidratación entre paradas, especialmente en días largos de ruta.

@cerveza.arisca

2. Murteña

De las aguas de vertientes de Bahía Murta nace el proceso de creación de esta cerveza tipo Ale, en sus variedades porter con sabor a café y chocolate, ámbar strong ale de sabor acaramelado y de mayor graduación alcohólica, e IPA de sabor amargo.

Bahía Murta forma parte de una zona ideal para recorrer con calma, combinando miradores, caminos secundarios y detenciones breves para conocer la vida local alrededor del Lago General Carrera.

@cervezamurtena

3. Caiquén

Su nombre se inspira en el Caiquén, o ganso salvaje, ave nativa de Aysén. Esta cerveza es elaborada en Villa Cerro Castillo. La puedes encontrar en sus variedades rubia ale, pale ale, strong ale y porter.

Si pasas por Villa Cerro Castillo, vale la pena considerar tiempo suficiente para caminar, mirar el paisaje y disfrutar la localidad sin apuro.

@cervezacaiquen

TIENDA OUTLET

4. Campo d´Hielo

Esta cerveza tiene tres variedades tipo Pale Ale, con una capacidad de 1000 litros mensuales: Glaciar, Río Baker y Vertiente. Se caracterizan por el agua utilizada para su elaboración. Todas son preparadas con las puras y cristalinas aguas de vertientes aledañas al Campo de Hielo Norte. Prueba toda la pureza y rebeldía de las aguas de Aysén en una cerveza.

En días despejados, el sol patagónico puede sentirse con fuerza durante las caminatas o esperas al aire libre, por lo que unos lentes de sol polarizados pueden ser un buen complemento para recorrer miradores, muelles y caminos abiertos.

@cervezartesanal.campodehielo

5. DOlbek

En sus inicios solo dos personas realizaban todo el proceso de envasado, tapado y etiquetado en forma manual. Producida en Coyhaique, hoy esta cerveza se ha convertido en un connotado producto regional y es posible encontrarla también en Santiago, Viña del Mar, Puerto Montt y Valdivia. Esta cerveza es 100% natural, no contiene preservantes.

Coyhaique suele ser una base práctica para abastecerse, descansar y organizar nuevas salidas por la región, especialmente si el viaje combina ruta, gastronomía local y servicios urbanos.

@cerveza_dolbek

6. Finis Terra

Puedes encontrar una amplia gama de variedades: rubia, dorada, negra, rubia con calafate, rubia con cauchao, rubia con miel y rubia con ají merkén. Esta cerveza es elaborada con aguas provenientes del deshielo del imponente Ventisquero Colgante del Parque Nacional Queulat, en Puerto Cisnes. Puedes conocer la cervecería en visitas guiadas.

En la zona norte de Aysén el clima puede cambiar rápido, por lo que una chaqueta cortaviento impermeable ayuda a moverse con mayor comodidad entre lluvia ligera, viento y traslados cortos.

@cerveza_finisterra

7. Hopperdietzel

Su nombre lleva la historia de Puyuhuapi y su elaboración el agua de deshielos de selvas patagónicas. Puedes encontrarla en tres variedades: goldene jahre ale, roter teppich ale y schwarz Back Ale.

Puyuhuapi es uno de esos lugares donde la cultura local, la lluvia, el bosque y la historia de colonización se mezclan con una identidad muy reconocible dentro de la Carretera Austral.

HOPPERDIETZEL

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8. Pilchero

Elaborada en Coyhaique, y fundada el 2015, “Pilchero” tiene origen en el nombre que se le da al caballo que acompaña al gaucho y se encarga de transportar sus pilchas, es decir, su ropa. Esta cerveza es elaborada por una maestra cervecera patagona y se puede encontrar en sus siguientes estilos: diablo, colorado, niebla y flor de ipa. ¡Una experiencia verdaderamente deliciosa!

Para quienes organizan rutas desde la capital regional, Coyhaique también permite combinar cervecerías, restaurantes, compras de último minuto y salidas hacia distintos sectores de la región.

@cervezapilchero

9. Hudson

Su nombre proviene del famoso volcán Hudson, que tuvo su última gran erupción el año 1991. También está ubicada en Coyhaique y cuenta con una tienda online. Al beber esta cerveza estarás bebiendo también las aguas más puras del mundo. Sus variedades son Amber Ale, Stout, Session Ipa y Strong Ale.

Como en toda experiencia gastronómica asociada a la ruta, la recomendación es planificar el regreso con anticipación, evitar conducir después de beber alcohol y preferir traslados seguros.

@cervezahudson

10. Tropera

Originalmente elaborada en Coyhaique, producida por los mismos dueños del restaurante Mamma Gaucha y Casa Tropera, en ambos lugares la podrás encontrar en todas sus variedades y una excelente opción para pastas, pizzas y asado de cordero.

La cerveza artesanal también puede ser una forma de cerrar una jornada de viaje, especialmente cuando se combina con gastronomía local, conversación y descanso antes de continuar por la ruta.

@cervezatropera

FUENTE: Blog Carretera Austral | Publicado el 14/01/2023 | Actualizado en abril de 2026

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