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Keóken: El Vino Más Austral del Mundo en Chile Chico
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Descubre Keóken, el vino más austral del mundo, cultivado en la remota Chile Chico, Patagonia chilena. Explora su historia, las características únicas, el papel del INIA y la belleza de su lugar de origen.
Por: Equipo Carretera Austral
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Keóken, un vino extraordinario, nace en el corazón de la Patagonia chilena, específicamente en Chile Chico. Este vino único, cultivado en uno de los viñedos más australes del mundo, es el resultado de años de investigación y dedicación por parte del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). Keóken, que significa «amanecer» en la lengua Tehuelche, simboliza la innovación en la viticultura en un entorno tan desafiante como la Patagonia. En cada sorbo, se puede sentir la pasión, el esfuerzo humano y la majestuosidad de su lugar de origen.
Origen y Significado de Keóken
El nombre «Keóken» proviene de la lengua Tehuelche y significa «amanecer». Este término no solo captura la esencia del vino, sino también su lugar de origen: Chile Chico, una pintoresca localidad situada en la ribera sur del lago General Carrera, en la latitud 46°32’ Sur. La región, conocida como la «Ciudad del Sol», ofrece un clima más cálido que el resto de la Patagonia, lo que permite el cultivo de viñedos en condiciones extremas. Keóken es un testimonio del espíritu innovador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), que vio en la Patagonia una oportunidad para crear un vino único en el mundo. El INIA, una institución clave en el desarrollo agrícola de Chile, ha trabajado incansablemente para adaptar técnicas de viticultura a las condiciones patagónicas, logrando resultados extraordinarios que ahora se reflejan en cada botella de Keóken.
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«Keóken es más que un vino; es el reflejo del esfuerzo y la innovación necesarios para crear algo extraordinario en un entorno tan desafiante como la Patagonia. Cada botella captura la esencia de este paisaje único y el compromiso de quienes lo hacen posible.»
Proceso de Elaboración en la Patagonia
El proceso de elaboración de Keóken es un verdadero desafío, debido a las condiciones extremas de la Patagonia. Desde la selección de las variedades de uva hasta la cosecha y la vinificación, cada etapa requiere una precisión y cuidado excepcionales. La enóloga Marisol Reyes y su equipo del INIA han desarrollado técnicas innovadoras para adaptar la viticultura a este entorno hostil, enfrentando desafíos como las heladas tempranas y los vientos intensos. Gracias a la investigación y experimentación, el INIA ha logrado implementar prácticas que permiten maximizar el potencial de las uvas en estas condiciones, como el manejo del riego y la selección cuidadosa de los momentos de cosecha. El resultado es un vino que no solo es un reflejo de la naturaleza patagónica, sino también de la pasión y el esfuerzo humano por superar las adversidades y crear un producto de calidad mundial.
Keóken: Un Puente hacia el Enoturismo
Keóken no es solo un vino, es una experiencia que ha abierto nuevas puertas para el enoturismo en la Patagonia. Chile Chico, con su impresionante paisaje montañoso y su proximidad al lago General Carrera, ofrece un escenario perfecto para explorar la producción de vinos en uno de los viñedos más australes del mundo. Los visitantes pueden recorrer los viñedos, aprender sobre el proceso de producción de la mano de expertos del INIA, y degustar los vinos que han puesto a Carretera Austral en el mapa enológico. Además de Keóken, los enoturistas pueden disfrutar de otros productos innovadores, como el vino espumoso de Pinot Noir y Chardonnay, también desarrollado en la región. Este enoturismo emergente promete convertir a la Patagonia en un destino obligado para los amantes del vino, combinando el placer del buen vino con la aventura y la belleza natural de Chile Chico.
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Receta: Calafate Sour
Calafate es un fruto silvestre de la Patagonia, que forma parte de la cultura local. Con él, se preparan jugos, mermeladas, postres y el famoso calafate sour.
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¿Dónde se puede comprar Keóken?
Los vinos Keóken, elaborados en la mítica r Patagonia chilena, pueden adquirirse en tiendas especializadas y selectos distribuidores de vinos premium tanto en Chile como en el extranjero. En la región de Aysén, los encontrarás en las vinotecas más prestigiosas y en restaurantes que celebran la gastronomía local. Además, puedes pedirlos directamente a través de la bodega, asegurando una experiencia auténtica y de alta calidad, desde la fuente hasta tu copa.
Keóken no solo representa la excelencia enológica, sino también una invitación a descubrir la belleza y majestuosidad de la Patagonia chilena. ¡Te esperamos en Chile Chico para que vivas una experiencia única y degustes el amanecer patagónico en una copa! Además, aprovecha la oportunidad de conocer la labor del INIA y cómo han transformado este rincón del mundo en un referente en la producción de vinos únicos.
FUENTE: Blog Carretera Austral | Publicado el 25/08/2024
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